Das Hochpustertal ist weithin wegen der hervorragenden Küche und der qualitativ hochwertigen Lebensmittel bekannt. Die Südtiroler Küche kann man als „Symbiose aus Alpin und Mediterran“ bezeichnen, denn es sind bodenständige, traditionelle Gerichte genauso anzutreffen wie leichte, meditterane Speisen.

Knödel, Schlutzkrapfen und Gerstesuppe, aber auch Mehlspeisen wie Strauben, Buchteln oder Apfelküchlein sind typisch für die Südtiroler Küche. In den zahlreichen Restaurants oder Hütten im Hochpustertal können die Südtiroler Spezialitäten verkostet werden. Auch eine Tiroler „Marende“ sollten Sie probieren: Es ist dies eine Zwischenmahlzeit am Nachmittag, wobei meist verschiedene Brotsorten, Südtiroler Bauernspeck, Kaminwurzen sowie ein gutes Glas Rotwein verzehrt.

Von einer Grenzregion zu einer Genussregion im Herzen Europas

Zahlreiche Bäuerinnen und Bauern des Hochpustertales kooperieren im Zuge des Interreg IIIA Projektes "Bergbauern an der Grenze - Genussregion Hochpustertal" mit anderen Wirtschaftssektoren und Projektpartnern aus Osttirol und Belluno. Das Projektgebiet des Südtiroler Hochpustertales reicht von Welsberg bis Sexten und umfasst die Gemeinden Welsberg/Taisten, Gsies, Prags, Niederdorf, Toblach, Innichen und Sexten. Im Osten schließt das Osttiroler Hochpustertal an.

Die Zusammenarbeit ermöglicht den Konsumenten den Zugang zu einer Vielfalt von genussvollen und gesunden Qualitätsprodukten und leistet gleichzeitig einen großen Beitrag für die Erhaltung der Landwirtschaft und der schönen Kulturlandschaft. Bäuerinnen und Bauern nehmen ihre Zukunft selbst in die Hand und tragen wieder mehr Verantwortung für ihre selbst geschaffene Kulturlandschaft. Die Wert-Schätzung ihrer Produkte ist der beste Lohn, den wir ihnen dafür geben können, und überdies … eine gelungene Synthese des Nützlichen mit dem Genussvollen!

Download Prospekt "Genussregion Hochpustertal" mit allen teilnehmenden Betrieben (ca. 3,4 MB)