L’Alta Pusteria é nota per l'eccellente cucina che predilige sempre ingredienti d’altissima qualità. L’offerta gastronomica è vastissima e combina meravigliosamente sapori tirolesi e mediterranei.

I ristoranti della zona offrono diversi tipi di canederli („Knödel“), ravioli ripieni (Schlutzkrapfen), zuppa d’orzo e dolci tipici come gli „Strauben“, „Buchteln“ e frittelle di mele (Apfelküchlein). Vere delizie per il palato che possono essere gustate nei numerosi ristoranti e rifugi alpini dell’Alta Pusteria. Da non perdere la tipica „merenda contadina“ da gustare a metà pomeriggio e che prevede diversi tipi di pane, speck tirolese, “Kaminwurzen” (salsicce affumicate) e un buon bicchiere di vino rosso.

Una regione di frontiera diventa una regione dei sapori nel cuore dell’Europa

Una gran parte di agricoltori dei masi dell’Alta Pusteria coopera nel progetto Interreg IIIA "Agricoltura di montagna ai confini - regione dei sapori Alta Pusteria" con altri settori economici dell’Osttirol e del Bellunese. L’area di progetto dell’Alta Val Pusteria in Alto Adige si estende da Monguelfo fino a Sesto Pusteria e comprende i comuni di Monguelfo/Tesido, Val Casies, Braies, Villabassa, Dobbiaco, San Candido e Sesto Pusteria, collegandosi ad est col Hochpustertal dell’Osttirol (A).

Questa collaborazione offre a noi consumatori un ampio numero saporito di prodotti di qualità e contribuiscono alla cura del patrimonio paesaggistico. I contadini e le contadine ora riprendono in mano il proprio futuro assumendosi nuovamente maggiore responsabilità anche per il patrimonio paesaggistico da loro creato. L’apprezzamento dei loro prodotti è la migliore ricompensa ed è inoltre una sintesi riuscita dell’utile con il saporito …!

Download dépliant "Regione dei sapori Alta Pusteria" con tutte le strutture partecipanti (ca. 3,4 MB)